米露の窩

時間：10/18日-香格里拉（㹈牛火鍋）
一早從麗江出發，一路舟車勞頓，低達香格里拉天都黑了，而且大夥早已饑腸轆轆，不過今天的晚餐很特別又讓人期待，因為黃總帶我們去他藏族的朋友家中作客，主人家好熱情，特地準備了道地的藏族「犛牛火鍋」 ，還請大家品嚐了自釀的「梅酒 」，今晚除了菜香酒醇外，還加了份濃濃的人情味，我們永遠記得這美好的一餐～感恩🌹

頭一次進入藏族人的家中，既興奮又好奇，主人很熱情親切，讓我們隨便拍，所以趁還沒用餐前，趕快東拍拍西拍拍。

主人家中陳設豪華，神龕上供奉達賴、活佛的照片，整個屋子相當莊嚴。

閃亮亮的銅器，真漂亮，其實這些銅鍋裡裝的是水，據說許多民族都認為，用銅鍋裝水，水會變的特別好喝，不知道是真是假？

火鍋裡除了㹈牛肉外，還加了許多青菜、豆腐等佐料，不過上面那層不是㹈牛肉哦，㹈牛肉藏在鍋底ㄌ，所以肥肥那個是「藏香豬」，朋友說肥的太肥（藏香豬），瘦的太韌（㹈牛），所以不敢吃、咬不動，不過那肥肥的藏香豬，味道真的很棒，而且很好吃哦，還好我什麼都吃得下，嘻嘻有口福啦。

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㹈牛又名爲「藏牛」，歷史上素有「高原之舟」的美稱，屬世界上獨特稀有的珍貴畜種。由於它長期生活於3500米以上的高海拔地區，將之與北極熊、企鵝並稱「世界三大高寒動物」。

飯前主人先送上酥油茶，以示歡迎。酥油茶是中國西藏的特色茶飲，多作為主食與糌粑一起食用，有禦寒提神醒腦、生津止渴的作用。此種茶飲是用酥油和濃茶加工而成，先將適量酥油放入特製的桶中，加入一點食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，然後反覆攪拌，使酥油與茶汁溶為一體，待呈乳狀即成。蒙古人一般都喝奶茶，因西藏㹈牛產奶量不大，所以普遍用酥油茶招待客人。

藏族嗜好酥油茶，有一則民間愛情故事，敘說了酥油茶的由來，傳說，藏區有兩個部落，曾因發生械鬥，結下冤仇。轄部落土司的女兒美梅措、在勞動中與怒部落土司的兒子文顿巴相愛，但由於兩個部落歷史下結下的冤仇，轄部落的土司，派人殺害了文顿巴，當為文顿巴舉行火葬儀式時，美梅措跳進火海殉情。雙方死後，美梅措到內地變變成茶樹上的茶汁，文顿巴到羌塘變成鹽湖裡的鹽，每當藏族人打酥油茶時，茶和鹽再次相遇。嘿嘿這就是酥油茶的由來。

人們說，没有喝過酥油茶，就算没有到過西藏高原。初喝酥油茶，第一口感覺有點鹹鹹的，第二口有點奶味，就像是鹹的奶茶啦，據說酥油茶，除了熱熱地喝下肚，可以暖暖身子，提供抗寒所需熱量外，酥油茶對預防感冒也不錯，只要能避免感冒，高山症的風險就少了很多。 

黃總告訴我們先喝掉三分之二的酥油茶，剩下的茶就加入青稞粉，然後自己用手指揉捏成團就成了「糌粑」。阿呆的我留了太多酥油茶，又加了太多的青稞粉，嘻嘻感覺太多了。

用手指揉捏成團就成了「糌粑」，完了真的太多了，等等吃不完，哈哈我太貪心囉。

糌粑的材料：酥油茶＋青稞粉，糌粑是最具藏族風味的食物，「糌粑」之於西藏人，就如同「饢」之於新疆人，它都是很乾很乾、又易於攜帶的主食，非常適合遊牧、打獵或遠行的人。藏人常帶著一種木碗，將糌粑放在羊皮袋裏，配上藏人愛喝的酥油茶或甜茶，這樣就是他們的一餐。

其實這糌粑倒有點類似我小時候吃的「乾麵茶」，記得小時候會用開水+炒過帶點甜味的麵粉，也是給它攪拌成稠稠的然後乾吃，感覺很像，不過吃過了糌粑，我還是覺得我們的「乾麵茶」卡賀呷嘻嘻😊

厚厚我的最愛（辣椒），真的狠辣，我的朋友們幾乎都無福消受，其實那個肥肥的藏香豬配上辣椒，人間美味，超級好吃👍

鍋裡全是土豆，其實土豆也就我們的馬鈴薯啦。 

這土豆的料理，香氣十足，真的好好吃。

這是用青稞粉作成的「青稞餅」嘻嘻比「糌粑」好吃多了。 

這個應該是涼拌蘿蔔絲 

青菜湯，這一路吃了許多青菜，感覺大陸的青菜怎麼都好好吃，甜又新鮮，或許是長在高山的原因吧。

  
牠是主人養的貓咪，很乖，吃飯時一直在桌子底下磨蹭我的腳，後來我把糌粑分牠吃了，太神奇了牠竟然也吃，大概是吃習慣了吧，不過謝謝牠幫我解決一大半糌粑哈哈。

一路舟車勞頓雖辛苦，但沿途賞盡美景，夜晚還品嚐了藏族的晚餐還有美酒，我們真有福氣呀！